মাছ কেনার আগে দেখে কিনুন

আমি প্রতিদিনের খাবারের জন্য প্রতিদিন বাঙালি মাছ ছাড়া যাই না। তাই মাছ কিনতে প্রতিদিন আরও বেশি লোকজন বাজার বা সুপার শপে ভিড় করছেন। কেউ কেউ আবার পুরো সপ্তাহের মাছ কিনেছিলেন।

কখনও ভেবে দেখেছেন, আপনি মাছ কিনতে বাইরে গিয়েছিলেন? হ্যাঁ, আপনি প্রতারণা করতে যাচ্ছেন। কিভাবে? তাজা মাছের পরিবর্তে, আপনি পচা মাছ কিনতে ব্যাগ ভরা ঘরে ফিরছেন। বিক্রেতারা আপনাকে অনায়াসে পচা মাছ দিচ্ছেন।

যাইহোক, ফর্মালিন বা রঙ যাই হোক না কেন, তাজা এবং ড্রাগ-মুক্ত মাছগুলি স্বীকৃতি দেওয়ার দুর্দান্ত কৌশল great আপনি যদি এই 5 টি কৌশল প্রয়োগ করেন তবে জীবনে আর কখনও মাছ কেনার জন্য প্রতারণা করা উচিত নয়। আসুন জেনে নেওয়া যাক,

 টাটকা মাছের চোখ সর্বদা চকচকে এবং স্বচ্ছ দেখায়। দেখে মনে হবে মাছটি বেঁচে আছে। সময়ের সাথে সাথে চোখগুলি ক্লান্ত হয়ে ও মরে যায়। ফরমালিনে থাকা মাছগুলি কেবল পচে যায় না, তবে চোখের প্রাণশক্তিও নষ্ট হয়। অতএব, আপনি আপনার চোখ দেখে তাজা মাছ চিনতে পারবেন।

 টাটকা মাছ কখনই শক্ত বা নরম হবে না। টাটকা মাছ "বাউন্সি" হবে। আপনি যদি আঙুল দিয়ে মাছটি শক্তভাবে চেপে ধরে দেখেন তবে আপনি জানেন যে এটি ফ্রিজে রাখা হয়েছিল। এবং যদি আঙুলটি ভিতরে থাকে তবে মাছটি তাজা নয়। টাটকা মাছ আপনাকে আঙুল দিয়ে চাপতে দেবে। তবে একবার আঙুলটি সরিয়ে ফেললে জায়গা ঠিক হয়ে যাবে।

 তাজা মাছ শনাক্ত করার জন্য মাছ পরিদর্শন একটি ভাল উপায়। যদিও মাছ এখন কানাকো বিক্রেতাদের মধ্যে মিশ্রিত। তাই শুধু কানকো দেখে মাছ কিনবেন না। সচেতন হোন যে তাজা মাছের তাজা রক্তের রঙ থাকবে এবং পিচ্ছিল হবে।

 চোখের কান দেখে মাছের দেহটি দেখুন। মাছের দেহটি কি চকচকে এবং উজ্জ্বল বর্ণের? বিশেষত, আপনি সুপারশপের মাছের উপর চকচকে রৌপ্যের পরিবর্তে হলুদ, লালচে বা অন্যান্য রঙ দেখতে পাবেন। তবেই বুঝতে পারবেন মাছটি পুরানো। তাজা মাছ উজ্জ্বল হবে এবং সময়ের সাথে সাথে, চকচকে বিবর্ণ হয়ে যাবে। তাকে যত ফরমালিন দেওয়া হয় তা বিবেচ্য নয়।

তাজা মাছের গন্ধ জলের মতো হবে, যদি সমুদ্রের মাছ সমুদ্রের মতো হয়। আপনি শসার গন্ধও মেলাতে পারেন। যে মাছটি দুর্গন্ধযুক্ত তা অবশ্যই তাজা মাছ নয়।

 চিংড়ি মাছের জন্য পদ্ধতিটি আলাদা। চিংড়ি যদি খাস্তা এবং খাস্তা হয় তবে মাছটি তাজা। খোসা নরম হলে মাছ ভাল হয় না।

 সুপার শপ কাট মাছ কিনতে চান? কাটা মাছের রঙ লক্ষ্য করুন। তাজা মাছের মাংস হবে উজ্জ্বল বর্ণের। মূর্ছা রঙ, ফাউল ফিশ।

 বাজারে কাটা মাছ কিনবেন? মাছের চারপাশে কোনও সাদা বা ফ্যাকাশে জল আছে কিনা তা পরীক্ষা করে দেখুন। যদি থাকে তবে মাছ ভাল হয় না। স্বচ্ছ মাছকে ঘিরে স্বচ্ছ জল থাকবে।